Produkt: 2023 Les Jardins d'Eole Chardonnay Domaine Sibille
Vi har modtaget din forespørgsel og vil kontakte dig hurtigst muligt.
Du kan lukke dette vindue nu.
Der opstod en fejl!
Prøv venligst igen eller kontakt os direkte.
Vores vin "Les jardins d'Eole" er under omlægning til økologisk landbrug. Den er fyldig og frisk i munden og blev belønnet med en flot sølvmedalje ved konkurrencen om de store vine fra Languedoc!
Smagsnoter:
En smuk lysegul farve med grønne refleksioner. En intens næse, der åbner med noter af frisk frugt. Anslaget i munden er friskt og forbliver afbalanceret i finalen.
Servering og madanbefalinger:
Passer godt til Aperitif, Ost, Skaldyr, Fisk
Anmeldelser:
Vivino 3,6
Om Domaine Sibille:
Beliggende ved foden af Laure-Minervois-bakkerne i Languedoc-regionen, tæt på middelalderbyen Carcassonne, strækker denne økologisk dyrkede ejendom sig over 15 hektar, hvoraf 5 hektar har den beskyttede oprindelsesbetegnelse (BOB) Minervois og 10 hektar har den beskyttede geografiske betegnelse (BGB). Vinmarkerne er omgivet af garrigues og fyrreskove og dyrkes på ler-kalkstensjorden i Minervoi-regionen i økologisk landbrug, og omfatter Viognier, Chardonnay, Syrah, Grenache og Carignan-druer. December 2015: Det var med et strejf af vanvid, at Barbara og Pierre forlod deres hjemland Alsace for at etablere Domaine SIBILLE i Laure-Minervois i Aude-regionen i Occitanie. Med base på en lille økologisk ejendom i forbjergene af Black Mountains overtog og dyrkede vi lidt over 15 hektar vinmarker: 5,2 hektar i Appellation d'Origine Protégé Minervois (AOP) og 10 hektar i Indication Géographique Protégée (IGP). Det er en sand udfordring at opnå den rette alkymi mellem vinstokkene og vores cuvéer, og til dette formål trækker vi på erfaringen fra Pierre, en erfaren ønolog med over tyve års vinfremstilling i bagagen. Jordbunden er i bund og grund sandsten, hvilket giver vinene friskhed og struktur. Kun Viognier og Chardonnay Pays d'Oc (under omlægning) dyrkes på ler-kalkstensjord: Grenache for kraft, gammel Carignan for autenticitet, Syrah for finesse, Mourvèdre for sin vilde karakter, Merlot for sin rundhed, Marselan for originalitet og opdagelse. Hvid: Viognier og Roussanne for frugt, Chardonnay for friskhed. Til vores rødvine foretrækker vi at høste i hånden, arbejde med tyngdekraften, reducere sulfitter og til vores hvidvine lagre på fuld bundfald for naturligt at give vores vine fedme og dybde.
Produkter vises her
