Produkt: 2021 Les Essentielles Mancey Bourgogne Chardonnay
Vi har modtaget din forespørgsel og vil kontakte dig hurtigst muligt.
Du kan lukke dette vindue nu.
Der opstod en fejl!
Prøv venligst igen eller kontakt os direkte.
De høstede druer transporteres meget hurtigt til pressen for at forhindre oxidation. Efter en meget skånsom pneumatisk presning overføres mosten til lavtemperaturbundfældningstanke, hvor den bundfælder sig inden for 24-36 timer. Gæringen udføres med lokale gærtyper, hvor temperaturen kontrolleres mellem 18-21°C for at bevare alle aromaerne. Vinene efterlades på bundfaldet, indtil deres malolaktiske gæring er afsluttet, hvorefter de lagres på omkørsler. Vinene tappes på flaske mellem maj og juni.
Smagsnoter:
Vinen præsenterer en buket med noter af hvidkødet frugt (pærer og hvide ferskner) blandet med mineralske noter. Vinen er dyb, og ret fyldig og elegant i ganen, med dejlig friskhed. Med sin kompleksitet og langvarige smagsnoter i ganen er dette en meget fin vin.
Servering og madanbefalinger:
Bourgogne Chardonnay Les Essentielles Blanc serveres som aperitif og passer til terriner, fisk i sauce eller endda fint fjerkræ eller kalvestegt. Den kan spises inden for to år, men kan nemt lagres i 4 til 5 år.
Anmeldelser:
Vivino 3,7
Om Vignerons de Mancey:
Baptiste kom til os i marts 2022, og hans kone, som er australier, giver ham en "bikulturel" profil, så han kunne lave to vinifikationer på Bird in Hand-vingården i Adelaide Hills og en på Villa Maria i Blenheim, New Zealand. Derefter vendte han tilbage til Frankrig for at øve sine færdigheder i Gard-regionen i fire år, hvor han blev født og allerede har hjulpet til i to årgange, i 2016 og 2017.
Produkter vises her
